ღ pipi 的安居小窩 ღ

蒼蠅頭

       昨天上菜市場     看到韭菜花      突然想到好久沒吃蒼蠅頭這道菜了

 實在真懷念呢~~~       "蒼蠅頭"大部分人都以為是四川菜      其實不然喔!

  它可是道地的台灣菜     是由一位台灣廚師因為到四川去工作    把"蒼蠅頭"

帶到四川去了    哪知居然大受歡迎   又被人當成川菜給帶回台灣了 真符合了一句話

      出口轉內銷耶~~~~哈!     台灣其實有很多寶     只是需要去挖掘     去發現呢~~ 

   廢話不多說~~~ pipi 現在就來炒蒼蠅頭囉!    

 蒼蠅頭食材 :   韭菜花兩把    豆乾 4 塊     絞肉少許    豆豉兩大匙

                              蒜頭     辣椒     香油    鹽   水各少許

豆乾

    食材準備好之後就要開始囉~~~    豆乾切成小塊     韭菜花切成小段

然後熱鍋下少許蔬菜油    鍋熱之後轉為小火    先將蒜頭拍碎下鍋

   轉為小火是為了要炒出蒜頭香味    然後又不會炒焦   (蒜頭炒焦會有苦味喔)! 

等蒜香炒出來再依序放入辣椒   豆乾(豆乾要炒成金黃色)   再加入絞肉   

  豆豉  灑點鹽       加點水讓豆乾跟絞肉充分入味     最後加入韭菜花拌炒一下   

             加入少許香油就可起鍋了喲~~~~~  

韮菜花

    蒼蠅頭食材簡單     隨手可得    更是容易烹飪    而且非常的下飯    不管配飯

 或拌稀飯都好好吃耶~~~     蒼蠅頭要炒得嗆辣     炒得慢     但要起鍋的快喔!

  這道菜簡單     易作    食材便宜   又很受歡迎呢!  試試看!也許你會喜歡呢~~

貼心交代 :   因為豆豉有鹹    所以加鹽以前要先嚐一下喔~~   免得過鹹了~~