ღ pipi 的安居小窩 ღ

 100 / 07 / 29

就像老北京說的...來北京沒吃過全聚德，東來順。可別說你來過北京。

所以呢...逛完天壇之後，我們又到了前門大街。

這次就是要來嚐嚐忽必烈的涮羊肉。

也就是中華第一鍋《東來順涮涮鍋》....光想＠@就流口水囉！

東來順也是北京相當有名的老字號之一，

主要販賣的就是涮羊肉火鍋，而且是用木炭銅爐的火鍋，

就跟唐宮蒙古烤肉的火鍋相同。

東來順的羊肉，除了不同部位，因為出產的地方不同，所以品種也不同。

東來順的火鍋是用木炭當火源的銅爐火鍋，優點是火力持續很久。

缺點是不好控制，不過！可以透過爐尖上的蓋子來控制火力大小...

我們一直到吃完都不需要加木炭喔！

我們吃到想買一只銅爐火鍋回家了....

湯頭一般都是清湯裡頭再加上香菇、蒜苗。剛喝沒啥味道。

但是到後來卻香醇甘甜，所以一開始先別喝湯喔！

滾了！滾了！東來順一般用的羊肉都是羔羊肉，沒有台灣羊肉的那個騷味兒。

一般涮的時間是在8～12秒之間，千萬別涮太久了。

涮老了！就可惜了那佈滿均勻油花的羊肉片了。

當然除了羊肉之外，牛肉也是有的。但東來順的各式羊肉就夠讓人垂涎三尺囉...

等待的同時，餐廳先送上了芝麻燒餅。真好吃耶！

外酥脆，內鬆軟...帶點淡淡的芝麻香。

我發現...北京的燒餅真好吃，我們住的飯店外有一家賣燒餅的，

每一個都是八毛錢...真是便宜又好吃，pipi每天早上都吃一個，感覺好過飯店的早餐。ㄏㄏ

哇！開動囉....萬筷齊發呢～～～

pipi 已經被分配到長輩桌了，哈哈....本來想跟小朋友坐一起，

大妹說...妳的位子在這裡啦！還想去哪裡坐？哇哩咧....

 哈哈....大家一起來，可別客氣囉！

鮑魚燜脆筍....這道讚！

鮑魚切片煨新鮮脆筍真是對味呢....

蒙古的芝麻烤羊肉串....香喔！乖乖...羊肉吃起來是Q滴！

紅燒牛尾巴....pipi 不敢吃牛尾巴，所以放棄了！

椒麻鳳爪....這道也很特別，小妹曾經作給我們吃過！

別看好似淡淡口味，其實....辣到不行，可是很香喲...

甜點是北京著名皇家點心...『驢打滾兒』...

意思是說～～好吃到驢都會在地上打滾！真的假的？當然不是...

驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，

它的原料是用黃米面加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，

軋成粉麵。製作時將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉麵成皮，

然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，

撒上白糖就成了。製作時要求餡捲得均勻，層次分明，外表呈黃色，

特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為甚麼又稱“驢打滾”呢？

似乎是一種形象比喻，作好後放在黃豆粉麵中滾一下，

如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名.

不過！是真的好吃！比起台北的﹝京兆尹﹞還要地道好吃耶！

人家急著吃居然忘記拍了啦...

去京兆尹借了張照片，又看到了桂花涼糕及窩窩頭。突然懷念起來了！

不會吧！吃到都站起來了？

大家盡情的吃，用力的吃嘿....

東來順的麻醬沾料也是一絕，又濃又香。

另外還有香菜蒜醋沾醬也是很香，很好吃。我跟大妹各點一種一起用，都吃到囉！

牛肉沾麻醬，海鮮沾香菜蒜醋醬....搭得好耶！

剛來時因為來得早，所以沒啥客人，現在幾乎客滿囉...

真是....中國人愛吃！到哪兒都一樣～～

這是2008年，北京奧運開幕表演的那個缶(ㄈㄡˇ)

沒查字典還真是不會念耶！

好精緻，又特別...這放在東來順是有保存證書的耶！

北京老字號的料理好多，要長住才能品嘗透徹吧？

如果有機會...吃完了全聚德，記得來東來順一飽口福喔！