那天在電視上看到了一個節目，它不是美食節目而是一個講究怎樣吃得健康的節目
那天正在討論豆類裡的黃豆營養價值,黃豆被稱為"豆中之王 ",含有豐富的蛋白質、
異黃酮素，脂肪,還有卵磷脂、膽鹼及多種維生素 當然！談到黃豆自然想到豆腐
豆腐是營養價值高又容易料理的食物 料理的方式多達100多種
多花點心思就可做出一道美味的豆腐料理喔～～～那天節目現場廚師當場就做出了這道料理！
今天！pipi 如法泡製 嘗試憑著印象做出了這一道料理！雖是第一次作
但滋味真是不錯！可惜美中不足的是買不到澎湖絲瓜！只好以長條絲瓜替代。
雖然沒有澎湖絲瓜的脆，但還是十分美味的。 各位有空可以試試喔～～～
食材 ： 澎湖絲瓜一條 百頁豆腐兩塊 干貝3顆
絞肉 蝦仁 各適量 香菇6朵 胡蘿蔔片
作料 ： 香油 白胡椒粉 鹽 太白粉少許
作法 ： 把蝦仁剁碎和絞肉拌在一起 加適量香油 ， 白胡椒粉 ， 少許鹽 拌勻備用
豆腐切塊 絲瓜刨乾淨後切成段 中間挖洞
豆腐灑少許鹽及適量太白粉， 把拌好蝦仁及絞肉放在豆腐上
絲瓜上灑少許的鹽 ， 把泡好的干貝擺在絲瓜上
起平底鍋放入泡香菇及干貝的水 （這可比任何高湯還好喔！）
水滾後關小火 把準備好的食材依序放入鍋中！ 大約一分鐘把鍋蓋打開
小火慢蒸 大約8分鐘之後可起鍋了呦～～～
起鍋之後 把蒸好的豆腐及絲瓜 ， 移放到水盤上 。
鍋裡的湯加熱之後加點鹽 用太白粉水勾薄芡 滴兩滴香油 淋在上面 。
這樣這道料理就完成了呦～～
這道料理其實步驟雖然繁複 ！ 但卻簡單 。 食材也很好取得 重點是～～
這道料理營養價值高，不油膩。 還具備了重要的五色。不是說！一天要吃五種顏色的食物嗎？
還有！其中的百頁豆腐又比一般豆腐的營養成份高出100倍
裡面的「異黃酮素」（Isoflavones）是一種植物性天然賀爾蒙,
很多植物都含有異黃酮素,其中以黃豆含量特別多。 黃豆所含植物固醇，為脂肪族四環醇類，
主要的功能為：當膽固醇在體內腸管被吸收而酯化時，如有植物固醇存在則兩者互為競爭，
可以減少並阻礙膽固醇的吸收，而降低血清膽固醇含量。黃豆含有豐富礦物質，
其中最為人忽略的是鈣的含量，每一百公克的黃豆中含有220毫克的鈣，
就如同大家所知的：鈣質可強化骨骼避免或降低骨質疏鬆症。
黃豆製品中,除了富含異黃酮素、不飽和脂肪酸和纖維素外,還提供人體必需氨基酸
黃豆油屬於乾油性，脂肪酸的組成中，不飽和脂肪酸約為60%，多為人體必須脂肪酸；
黃豆脂質在食品的營養及風味上扮演著重要的角色。
黃豆油脂中含必需脂肪酸：亞麻油酸及次亞麻油酸，為前列腺素的先驅物質,
具有特殊的生理機能，具有降低血清膽固醇、預防心血管疾病等功效。
異黃酮素與雌激素相類似，現今被公認為更年期婦女最佳飲食療法之食品。
今天約好到 jojo 家 免不了又是一桌好菜！ pipi 跟 jojo 說 ： 我就做這一道
其他的就交給咱們這位大廚了！ 另外我們也準備了紅燒魚，蒸蛋，白切三層肉
另外炒了龍鬚菜及蛤蜊冬瓜湯！ 夠豐富了吧 ~~
jojo 的小弟及弟媳也帶著剛出生的女兒來了！ 很可愛呢～～
pipi 懷裡抱的就是咱們剛出生的小公主耶！pipi 一抱 就睡著了 睡得一臉香甜
看著那天真無邪的臉，不禁對造物者感到驚奇！
看著這小東西，深深地感受到生命延續的可貴，怎能不多為後代著想，
為他們節能減碳 。 留給他們一個乾淨的環境空間～～～
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