ღ pipi 的安居小窩 ღ

那天在電視上看到了一個節目，它不是美食節目而是一個講究怎樣吃得健康的節目

那天正在討論豆類裡的黃豆營養價值,黃豆被稱為"豆中之王 ",含有豐富的蛋白質、

異黃酮素，脂肪,還有卵磷脂、膽鹼及多種維生素       當然！談到黃豆自然想到豆腐

豆腐是營養價值高又容易料理的食物   料理的方式多達100多種

多花點心思就可做出一道美味的豆腐料理喔～～～那天節目現場廚師當場就做出了這道料理！

今天！pipi 如法泡製     嘗試憑著印象做出了這一道料理！雖是第一次作

但滋味真是不錯！可惜美中不足的是買不到澎湖絲瓜！只好以長條絲瓜替代。

雖然沒有澎湖絲瓜的脆，但還是十分美味的。 各位有空可以試試喔～～～

作法 ： 把蝦仁剁碎和絞肉拌在一起      加適量香油 ， 白胡椒粉 ， 少許鹽   拌勻備用

豆腐切塊      絲瓜刨乾淨後切成段   中間挖洞

豆腐灑少許鹽及適量太白粉， 把拌好蝦仁及絞肉放在豆腐上

絲瓜上灑少許的鹽 ， 把泡好的干貝擺在絲瓜上 

起平底鍋放入泡香菇及干貝的水 （這可比任何高湯還好喔！）

水滾後關小火    把準備好的食材依序放入鍋中！ 大約一分鐘把鍋蓋打開

小火慢蒸   大約8分鐘之後可起鍋了呦～～～

起鍋之後    把蒸好的豆腐及絲瓜 ， 移放到水盤上 。 

鍋裡的湯加熱之後加點鹽      用太白粉水勾薄芡     滴兩滴香油    淋在上面 。

 這樣這道料理就完成了呦～～

這道料理其實步驟雖然繁複 ！ 但卻簡單 。 食材也很好取得    重點是～～

這道料理營養價值高，不油膩。 還具備了重要的五色。不是說！一天要吃五種顏色的食物嗎？

還有！其中的百頁豆腐又比一般豆腐的營養成份高出100倍

裡面的「異黃酮素」（Isoflavones）是一種植物性天然賀爾蒙,

很多植物都含有異黃酮素,其中以黃豆含量特別多。 黃豆所含植物固醇，為脂肪族四環醇類，

主要的功能為：當膽固醇在體內腸管被吸收而酯化時，如有植物固醇存在則兩者互為競爭，

可以減少並阻礙膽固醇的吸收，而降低血清膽固醇含量。黃豆含有豐富礦物質，

其中最為人忽略的是鈣的含量，每一百公克的黃豆中含有220毫克的鈣，

就如同大家所知的：鈣質可強化骨骼避免或降低骨質疏鬆症。

黃豆製品中,除了富含異黃酮素、不飽和脂肪酸和纖維素外,還提供人體必需氨基酸

黃豆油屬於乾油性，脂肪酸的組成中，不飽和脂肪酸約為60%，多為人體必須脂肪酸；

黃豆脂質在食品的營養及風味上扮演著重要的角色。

黃豆油脂中含必需脂肪酸：亞麻油酸及次亞麻油酸，為前列腺素的先驅物質,

具有特殊的生理機能，具有降低血清膽固醇、預防心血管疾病等功效。

異黃酮素與雌激素相類似，現今被公認為更年期婦女最佳飲食療法之食品。

今天約好到 jojo 家    免不了又是一桌好菜！ pipi 跟 jojo 說 ： 我就做這一道

其他的就交給咱們這位大廚了！ 另外我們也準備了紅燒魚，蒸蛋，白切三層肉

另外炒了龍鬚菜及蛤蜊冬瓜湯！ 夠豐富了吧 ~~

jojo 的小弟及弟媳也帶著剛出生的女兒來了！ 很可愛呢～～

pipi 懷裡抱的就是咱們剛出生的小公主耶！pipi 一抱 就睡著了  睡得一臉香甜

看著那天真無邪的臉，不禁對造物者感到驚奇！

看著這小東西，深深地感受到生命延續的可貴，怎能不多為後代著想，

為他們節能減碳 。 留給他們一個乾淨的環境空間～～～