ღ pipi 的安居小窩 ღ

那天在同學 Tenpura 的格子裡看到她料理了這道自製鹹豬肉。

後來才知道是參考 快樂頌 她的做法！

pipi 在快樂頌一些細微的指導之下，如法炮製了這道自製鹹豬肉

由於～是屬私人私房菜，在無原創者授權之下，不敢詳細敘述！

大致上食材都很簡單易得，作法也很容易。

至於配料的分量，由於每個人口味不同，可稍加變化。

食材 :  五花肉    大蒜    紅蔥頭    蒜苗 

配料 ：   胡椒鹽     米酒     鹽    醬油

大蒜及紅蔥頭拍碎之後，放在容器裡。加入兩杯米酒，

一小匙鹽，戴上手套用手攪拌。直到蒜香味四溢，加入胡椒鹽。

再加入少許醬油 (原創者並沒有加醬油)可斟酌，單看個人喜好！

pipi 是因為喜歡帶點醬油香，又覺得顏色比較漂亮，所以加了一些。

不過！要注意的是～～也不要加太多了，炒的時候容易焦喔！

全部拌好之後，把豬肉放進去醃，別死勁按它喔！怕豬肉會熟成容易壞！

醃製好以後，靜置冷藏庫三天，就可以加蒜苗炒來吃了～～

豬肉醃製前千萬別過水洗，如果一定要洗！得把水分擦乾，不可含水下去醃

會壞掉的。一次份量可多做一些，剩下的一份一份分開，擺在冷凍庫裡。

要炒以前再拿出來退冰即可。鹹豬肉除了炒蒜苗，炒蔥段，炒高麗菜都很好吃喔～

在我的鹹豬肉醃好三天之後，基於好東西跟好朋友分享的道理 

我帶著它去找我那個多年好友 jojo 想說一塊豬肉應該可換來一餐好料的！

沒想到～～人算不如天算！家裡居然只有我們兩個 obs

又下雨！不能上市場，只有兩個人煮太多也吃不完！

結果～jojo 從她家冰箱挖出半隻冷凍雞，一把老四季豆

煮了一鍋麻油雞，再炒一盤四季豆，鹹豬肉炒蔥段。

就這樣兩個女人共度了一個不怎麼浪漫的夜晚～～～

都怪他們啦！本來～正妹一家要來，pipi 的好朋友＂孤男" 也說要來！

結果～～通通臨時有事不能來吃了！最好都有事啦！

下次～～吃個頭啦 ？ 門兒都沒有了！！

PS ： 處理大蒜及紅蔥頭時，通風要好！最好戴眼鏡。

要不然到時候可會一把鼻涕一把眼淚的喲！

** 如果需要食材詳盡的分量以及有任何問題，就私底下問pipi囉～～**