ღ pipi 的安居小窩 ღ

愛爾蘭咖啡

先煮好一杯曼特寧咖啡或其他其實也可以囉～用蒸餾式（虹吸式）

或濾紙過濾式甚至意式咖啡機都行啦～～



在透明的高腳杯裡，倒進了一盎斯多一點的Whisky，以45度角斜靠在銅製杯架上，
正下方用酒精燈邊緩慢旋轉邊燒烤著。

等到酒精揮發得差不多時，再倒進已經在一旁煮過的五盎斯的香濃曼特寧咖啡。
這個時候，用打火機在杯子裡點火，就像煮燒酒雞一樣，讓酒精做最後一次的揮發。



最後一個步驟，再加入約一盎斯左右的鮮奶油，就宣告大功告成。

煮一杯愛爾蘭咖啡的時間，至少是一般咖啡的三、四倍以上，過程相當繁瑣，
而且每一個環節，都要小心翼翼，拿捏得恰到好處，才能把道地的味道給補捉下來。


拿鐵咖啡Caffe latte


先煮好一杯 Espresso （咖啡與鮮奶是 1比3 的比例）

把鮮奶（要全脂的喔）倒在小拉花杯裡 用咖啡機的蒸氣把鮮奶打發
打發的鮮奶上面會有一層比較粗的泡泡我都先刮掉了
剩下的就很綿密再把鮮奶倒進咖啡裡 接下來很重要喔～～～

倒鮮奶剛開始靠著杯子往中心慢慢倒 倒了3分之1 之後要把拉花杯提高
然後左右擺動拉花杯 拉出花樣之後再往中間收 就完成了

一杯原始的拿鐵加了焦糖就成了～焦糖拿鐵 加了榛果就成了榛果拿鐵
加了焦糖與榛果那就是焦糖瑪其朵囉～～～～


冰拿鐵咖啡


鮮奶打成奶泡之後放在冰箱冰三分鐘    煮好的咖啡放在冰塊上冰鎮
鮮奶加上適量的果糖拌勻加入幾顆冰塊     再把咖啡倒入鮮奶裡 就是冰拿鐵囉～～～

卡布基諾 Cappuccino


Cappuccino 的作法跟拿鐵有點類似 只是咖啡與鮮奶的比例
是一比一 咖啡味道較重  在上面灑些肉桂粉 或不用咖啡匙而用肉桂棒攪拌
另外一種方式是不加鮮奶而是用打發的鮮奶油用擠花袋擠出花樣在咖啡上
一樣灑些肉桂粉也可灑上巧克力醬或巧克力米就完成了呦

如果放些檸檬皮絲會有一股淡淡的檸檬香喔～～～

皇家咖啡