ღ pipi 的安居小窩 ღ

    前幾天旅居英國的朋友突然回台了!  pipi 開玩笑說~是否太想念我們了?

以前她還在台灣時,我們一行五個人常常相約聚會用餐.自從她出國之後

一年多以來我們聚會少了,每次也總少了她.還真想她呢~~~聽到她回來了

心裡真是開心極了,只是~~她回來的時間才半個月!匆匆忙忙的~很趕耶~~~ 

    這天趁著她回台中的娘家,我們相約聚一聚.一起吃個飯.看到她真是很開心咧

好像又回了舊時光幾個人一起吃吃喝喝,天南地北的聊!永遠都在找好吃的東西 

記得那時我們一個月總會聚餐個兩三次,只要誰說有哪裡好吃的,

就一定會有我們的蹤跡,我們的笑聲,那時的 pipi 可還沒認真於blog的天地!

否則~~blog 美食天地裡可就多了好幾篇~~嘴饞的紀錄囉~~~~ 

  由於其中一位朋友在勤美誠品上班,想想就到那兒吃吧~~那裡好像

還蠻多餐廳的,逛了幾家,怎麼生意都那麼好啊?原來找了家義式餐廳

居然要等半個小時!放棄了!  繞了繞~~看到了紅舍泰式料理.好啦~~

就決定這一家,環境還不錯,乾淨!清爽!隔間門簾放下來還不會被打擾呢!

檸檬清蒸魚

    我們五個人要了五樣菜一個湯,由於泰式料理一般都非常下飯.

所以勿須過多!我們點了清蒸魚,咖哩紅蟳,明蝦煲等等~~~~~

凉拌海鮮

    喔~~好久沒看到這錫鍋了耶~~~在泰國他們喜歡用這種材質作餐具

以前去泰國朋友家時,聽他說過~~這種容器保溫或保冰效果較好呢~~

不過~~不管是不是這樣,光看就很隆重囉~~~ 

盛飯的錫鍋

    吃飯不用碗!直接盛在瓷盤上,用的還是泰國米耶~~好久沒聞過這種米的香味!

以前台灣並沒有進這種米 pipi 愛吃! 還請朋友幫忙從泰國帶回來!這飯沒吃完

炒飯更好吃,煮粥也是一流的喔~~~有機會各位可以試試喲~~~

簡潔的餐具

涼拌木瓜絲

  大家不知道偷偷的告訴你們~~ pipi 曾經為了要作(涼拌木瓜絲)還去給人家

偷摘生木瓜耶!!不要告訴別人哦~~~  要不然 pipi 可能會被抓去關起來~~

人家不要啦~~~~我也是不得已的呢!那時市場都沒賣啦~~~

後來老媽種了一株木瓜!有一天老媽說~~怎麼木瓜越來越高也生了好多

卻從來沒看它紅過!就不見了?? 因為都被pipi 跟小妹摘光了啦~~ 

咖哩紅蟳

   這魚露醬用處可多著呢~~只要會調配,就會做很多的泰國菜或越南菜喔~~

像泰式的  清蒸檸檬魚,   涼拌木瓜絲,   涼拌海鮮,   洋蔥絲以及涼拌苦瓜~~~

還有!越南菜裡的雞絲涼拌,  越式春捲,   甘蔗蝦等等都用得到耶~~~

吼~~~~pipi 講到口水流一地!  肚子餓了啦~~~~~~

魚露醬

   調配魚露醬其實很簡單!  材料有 : 

 魚露,  辣椒,  檸檬一顆,  蒜頭,  冰糖少許.  開水一杯

先把一杯的開水加入冰糖調勻,  再加入檸檬汁

再加入魚露(一邊加一邊要嚐嚐看喔!因為每一種的魚露所含的鹹度不同)

最後再加入切碎的辣椒及蒜頭, 就大功告成了喲~~~

一次可以多做一些,用乾淨的容器裝好擺在冰箱.

PS : 煮海鮮麵或海鮮類的湯品!如果加點魚露可以提味喔~~~~

        台中勤美誠品 紅舍泰式料理

     台中市公益路68號B1 Tel : 04-23263909