ღ pipi 的安居小窩 ღ

  紹興醉雞

  紹興醉雞是一道容易作又好保存的料理       冰在冰箱想吃的時候

或臨時有客人的時候       真是方便!

切盤擺飾一下~~~    冰冰涼涼的     可也是很上得了台面的一道菜喔!        

今天  pipi 又獻醜了!   

作了這道醉雞        有興趣的朋友就把它記下來!         

做好之後放冰箱可以放一個星期左右! 

pipi 喜歡用土雞腿肉!       請雞販把雞骨頭去除     

 雞骨可留下燉高湯喔~~   可別丟了喲!

雞腿洗淨處理好之後!         皮朝下放在鋁箔紙上       

 在肉的那一面灑些鹽巴及紹興酒!

   然後捲成長條狀                再用鋁箔紙包好~~~   兩邊捲好!

 接著就放到蒸鍋或電鍋裡蒸       

大約蒸20~25分鐘     (看雞腿大小)

  蒸好之後        繼續悶10分鐘左右!   這樣雞肉會比較嫩喔!

   取出之後拆掉鋁箔紙        待放涼備用

 中藥用清水煮好加鹽           放涼之後加入紹興酒       

如果喜歡可加少許高梁 (不可太多喔)

 待全部涼透了          再用保鮮盒把蒸的雞腿泡在中藥紹興酒當中!       

 要醃過雞腿喔~~~

 然後~~         放入冰箱浸泡一天即可食用!      

泡越久越好吃耶~~~~

 寧波菜~紹興醉雞

食材 :   大雞腿4隻       紹興酒4分之3瓶 (可酌量加減)     高梁酒少許

中藥 :   青耆   黨蔘    枸杞   當歸    各少許       (當歸只需要一兩片)

每次作紹興醉雞 pipi 都會多作一些        與同事或朋友分享!        也或者    

 切一小盤           開罐啤酒          既方便又好吃      試試看!      

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