端午節    pipi 做了一道*油飯*       引起了yoyo 的興趣        直呼是她寶貝兒子


 


 最喜歡吃的!        今天 pipi 就把食材與做法       po 出來給大家作個參考喔~~~


 


  油飯做法其實簡單~~~~    真的是~~~~ 江湖一點訣,講破沒價值!     ㄏ ㄏ         


 



 


  油飯食材 :  糯米 5 杯  (長糯米或圓糯米皆可)      pipi  較偏愛用圓糯米.


 


                     圓糯米煮起來較黏!          長糯米煮起來較散


 


                    乾魷魚一條       乾香菇10朵      金勾蝦半杯      梅花肉一斤


 


                    老薑數片        紅蔥頭半杯        白胡椒粉少許


                    


   調味料 :   麻油1/2杯        醬油1/2杯        米酒兩杯       清水一杯     鹽少許                                               


糯米


 


   將所有乾料洗淨泡水再切成條狀      處理好之後備用         將五杯的糯米洗淨


 


 加入四杯的清水放入電鍋中煮熟         梅花肉一樣切成條狀備用 


 


          起熱鍋加入麻油        放入切片的老薑          薑片要爆香到成乾扁狀


 


 把老薑的香氣逼出       再將薑片撈起        依序爆炒紅蔥頭!     金勾蝦!    魷魚! 


 


        香菇!      梅花肉!    (切記!  所有爆香過程要一樣炒香再放下一樣) 喔!  


 


          



 


     所有食材炒香之後  加少許鹽巴   加入清水稍煮一下     再加入醬油     米酒   


 


待所有食材     都吸收了調味料      加少許白胡椒粉     配料部分即已完成 



    



 


   將電鍋裡煮好的糯米飯        加入炒好的配料      拌好均勻再加少許米酒


 


 充分拌攪之後     放入電鍋中再蒸煮五分鐘      香噴噴的油飯就完成了喲~~ 


 


 PS  :  糯米無須浸泡!  切記 (水要比糯米少喔!)    鹽巴跟醬油視個人喜好增減!   


 


糯米糕


    


 


 糯米還可以做成甜的糯米糕喔~~


 


材料 :    圓糯米一斤       沙糖一杯半      米酒 3 大匙     玻璃紙 1/4 張



 


做法 :  糯米煮成糯米飯    比一般糯米飯水要少放一點飯需硬一點。


 


            煮好後趁熱拌入糖及酒,再放入鍋中蒸五分鐘取出。


 


            方盤一個,舖上玻璃紙一張,刷上油,將糯米飯壓平,待冷後再 切塊供食。


 


  


 


  pipi  有時還蠻喜歡下廚的     雖然廚房的工作有時真的是很累!      很繁雜!


 


        不小心還會燙到或被刀劃到      但總覺得廚藝其實也是一種藝術!


 


 當我們很辛苦的完成一道道     好吃又好看的料理時~~   看著家人或朋友  


 


   讚不絕口     一口接一口      大口的吃著      心中的成就感可大著呢~~~


 


     這個時候       彷彿一切都值得了      也好像一點也不感覺辛苦耶~~~

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